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3、将烟丝放置于10倍放大镜下与无霉烟丝对照观察。霉烟丝上的茸毛比无霉烟要多得多，色暗，光泽与无霉烟明显差别，可把霉烟丝放在生物显微镜下观察，能够清楚地看到霉菌丝。在实际工作中还发现，有的低水分卷烟也发生霉变(13.0左右)这是干生型微生物，如白曲霉和灰绿曲霉等，在水分较低的烟丝上繁殖生长所造成的。据定点观察，卷烟在霉变过程中增温后还能波及含水量为12.5%的卷烟轻度霉变，低水分卷烟霉变往往带有滞后霉变现象。
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茅台的生产工艺传统而复杂，一个生产周期要经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存的特点，由勾兑师将不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的百余个基酒样品精心勾兑组合，整个勾兑过程中不添加任何外加物质。一瓶普通茅台酒，从原料进厂到产品出厂，至少需要5年。